Preparazione

Far ammollare i funghi in bagno per un quarto d'ora e tagliare i gamberi a pezzetti. Sbattere leggermente le uova, scaldare un cucchiaio d'olio nella padella (o wok), cuocervi le uova strapazzate, tenendole poi a parte; togliere i funghi dall'acqua, scartarne i gambi e tagliare le teste a dadini, poi farli saltare in padella con un po'di olio caldo. Unire la carne, farla rosolare bene, poi unire anche il prosciutto e i gamberi e mescolare. Dopo un paio di minuti, incorporare la salsa di soia e mezzo pizzico di glutammato, quindi toglier dallapa della. Lessare i piselli in un pentolino, poi scolarli e dorare la cipolla tritata nella padella con un po' di olio.Unire il riso, un altro pizzico di glutammato e mescolare per far insaporire bene. Aggiungere tutti gli ingredienti preparati prima, amalgamarli con cura, aggiustare di sale e pepe servire.