Piatti freddi ed antipasti
Delicatezze di cavallo - la carne. Shuzhuk. Zhaya. Zhal. Karta. Su-rancora (carne essiccata). Pesce assorty " issyk ". Insalata " shalgam " (ravanelli). Pesce gelatinizzato.
Delicatezze di cavallo - la carne. Per fare: 5 kg di kazy; 350 g di sale; 10 g di pepe nero; aglio. Per servire la tavola: 100 g di kazy; 0,25 di una cipolla; due cucchiai da tavola di piselli inscatolati.

"I tipi dei prodotti della carne"