L'usanza di sparare botti nasce proprio in Cina: secondo un'antica leggenda, il colore rosso e il forte rumore provocato dai fuochi spaventano gli spiriti maligni. si pulivano le case con grande cura, si compravano regali per famigliari e amici, si preparavano piatti per alcuni giorni di festa, agli stipiti della porta di negozi e case erano appese lunghe strisce di carta rossa, con frasi d'auguri. Accanto a queste forme, ce n'erano di più complesse e preziose note con il nome di nianhua. ogni regione cinese ha una sua specialità per la Festa di Primavera. Sono soprattutto i jiaozi (ravioli) il piatto tipico di questa festa: carne di maiale, cavolo, sale, zenzero, pepe bianco e nero, avvlti in una sottile pellicola di pasta, mangiato con aceto o salsa di soya. la cena del Nuovo Anno iniziava intorno alle 17 ed era molto suntuosa: si iniziava con alcuni piatti freddi, poi quattro/cinque grandi ciotole di verdure, di pollo, di pesce, di maiale,…e si concludeva con due grandi piatti ricchi di datteri, frutta candita, semi di loto. La festa per i più ricchi durava poi fino alla "Feste delle Lanterne".